いちごのガスパチョ

トマトの皮をむきます。そのためには、トマトに十字の切り込みを入れ、10～20秒間沸騰したお湯に入れます。その後、取り出して非常に冷たい水の入ったボウルに入れます。皮は簡単にむけます。

きゅうりの皮が粗い場合は、ピーラーで皮をむいてください。ピーマンの種を取り除きます。トマト、ピーマン、きゅうりを適当な大きさに切り、ニンニクと一緒にブレンダーでピューレにします。

いちごのがくを取り除いてください。いくつかのベリーを飾り用に取っておいて、残りをブレンダーで均一なピューレにします。いちごのピューレを野菜のピューレと混ぜ合わせます。

ガスパチョにオリーブオイルとバルサミコ酢をかけて、好みの塩加減で味付けしてください。バジルの葉を細かく刻んでスープに加えます。ガスパチョを冷蔵庫で少なくとも30分冷やします。

ストロベリーガスパチョをグラスやボウルに注ぎ、アイスキューブを加えます。 スープをイチゴのスライスとバジルの葉で飾ります。 こしょうを振り、オリーブオイルをかけます。