ケフィアとアプリコットを使ったマンニック

すべてのマニックの材料を準備します。アンズをよく洗い、ボウルに入れます。ぬるま湯を注ぎ、15分間置いておきます。ザルにあけ、細かく刻みます。

マンニックに新鮮なアプリコットを使用する場合は、果物を洗い、乾かしてください。半分に切り、種を取り除きます。果肉を小さなサイコロ状に切ります。

卵をブラウンシュガーとバニラシュガーでミキサーを使ってふんわりとした均一な質感になるまで泡立てます。ケフィアを注ぎます。よく混ぜ合わせます。セモリナ粉を加えます。混ぜてから5分間放置します。

準備したアプリコットまたはドライアプリコットをマンナースに加えます。再び混ぜ合わせます。型にはバターの一片を塗ります。さらにパン粉を振りかけることもできます。

準備した型にマンナの生地をアプリコット（ドライアプリコット）と一緒に流し込みます。10分間放置します。オーブンを190°Cに予熱します。マンナの生地を型に入れたまま、天板に置きます。約40分間焼きます。

アンズ（干し杏）のマニクを少し冷ましましょう（20分）。お皿に盛り、大きめに切ります。テーブルにはベリーソースやキセルと一緒に提供できます。