砂糖シロップ

鍋に水1カップと砂糖1カップを混ぜ合わせます。中火で砂糖が溶けるように時々かき混ぜながら、弱く沸騰させます。以下に挙げた香料を加え、蓋をして火から下ろします。30分ほど置いて味をなじませます。シロップを清潔な容器に濾して冷蔵庫に入れます。

オレンジとクランベリーのシロップ。基本のシロップに、細長くカットした1個のオレンジの皮と、新鮮または冷凍のクランベリー1/4カップを加えます。

ライムとミントのシロップ。基本のシロップに、細長く切ったライム2個の皮とミントの枝3本を加えます。

緑茶と蜂蜜のシロップ。ベースシロップに緑茶のティーバッグを2つ追加します。シロップを濾す直前に、オレンジ蜂蜜を大さじ1杯加えます。