ビーツとプルーンのサラダ

ビートのサラダのためにビートを準備してください。根菜をブラシを使って丁寧に洗ってください。ビートを皮むきしたり、葉のロゼットの基部を大きく切り取るべきではありません。そうしないと、熱処理後に色が薄くなる可能性があります。

サラダ用の根菜は茹でるか焼くかできます。最初の場合はビートを鍋に入れ、熱いお湯を注ぎ、強火で沸騰させます。その後、火を弱めて根菜を1.5〜2時間茹でます。

サラダ用のビーツをプルーンと一緒に焼くことに決めた場合、根菜をペーパータオルで乾かし、少量の植物油でコーティングし、アルミホイルに包んでください。200℃で1時間焼いてください。

茹でたまたは焼いたビートルートを完全に冷まします。冷蔵庫に少なくとも2時間入れてください。このビートルートを使ったサラダはかなり美味しくなります。

サラダ用のプルーンをよく洗ってください。小さなボウルに入れ、沸騰したお湯を果実が完全に浸るまで注いでください。室温で30分間置いておきます。

レーズンを選別して洗ってください。同様にプルーンも小さなボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎます。10分間放置します。その後、水を捨て、レーズンを紙タオルで乾かします。

ビーツサラダ用のプルーンをザルにあけて乾かします。まな板に置いて細い千切りにします。大きなボウルに移します。準備したレーズンを加えます。

ナッツを乾いたフライパンに並べ、香りが出るまで7〜10分間弱火でかき混ぜながら焼きます。冷ましてから包丁で粗く刻んでください。

ビーツの皮をむき、粗いおろし器でおろすか、細かく切ります。プルーンとレーズンと一緒にボウルに入れます。くるみ、マヨネーズを加えて混ぜます。プルーン入りビーツサラダに少し胡椒を振ることもできます。