冬用のピクルスホースラディッシュ

すべての具材を準備します。ホースラディッシュの根をきれいにしてボウルに入れます。飲料水を沸騰させます。ホースラディッシュの根にお湯を注ぎ、室温で30分間放置します。

温かいお湯を小さなボウルに注ぎます。ホースラディッシュの根をブレンダーやフードプロセッサーの容器に入れ、3分間粉砕します。この作業は密閉容器内で行うのが良いでしょう。

飲料水を少し加えて（マスがあまりにも液状にならないように）再度ブレンダーで混ぜて、テクスチャーをより細かくします。それでも水が足りない場合は、もう少し加えてください。

ホースラディッシュのピューレに塩、砂糖、食酢を加えます。ブレンダーで均一なコンシステンシーになるまで混ぜます。乾燥した殺菌済みの小さな瓶にホースラディッシュを詰めます。

蓋付きのビンにポン酢を封をして、涼しい場所（できれば冷蔵庫）に保管してください。最低でも一年間保存できます。