ポテト入りミモザサラダ

ミモザサラダ用の卵を殻から取り、黄身と白身を分けます。魚をボウルに移し、フォークで丁寧にほぐします。じゃがいもと人参を茹でて柔らかくし、冷ましてから皮をむき、白身と一緒に粗いおろし金でおろします。玉ねぎを皮から剥き、細かく刻みます。黄身を砕きます。

サービンプレートに魚の缶詰を平らにのせます。薄くマヨネーズを塗り、タマネギをふりかけて再びマヨネーズを塗ります。すりおろした卵白の半分をのせ、マヨネーズを塗ります。次の層は、人参、砕いた卵黄3つとマヨネーズです。

上にジャガイモとマヨネーズの層を作る。残りのすりおろした卵白を振りかける。ジャガイモと一緒にミモザサラダをディルの小枝と残りの砕いた卵黄で飾る。