塩漬けサバの塩水漬け

すべての材料を準備し、塩水に漬けたサバの準備をします。魚が冷凍されていた場合は、事前に解凍してください。頭と尾を切り落とし、内臓を取り除きます。魚体を洗浄します。

容器のサイズに応じて、塩水が多めか少なめに必要な場合があります。例えば、1.5～1.7リットルの瓶には1リットルの塩水で十分です。塩水がもっと必要な場合は、材料の量を比例して増やしてください。

塩水を準備します。鍋に飲み水を注ぎ、砂糖と塩を加えて沸騰させます。火からおろし、植物油を注いで冷まします。

サバの胴体を適当なサイズのコンテナや瓶にしっかりと詰めてください。魚が大きい場合、胴体を横に半分に切るか、または小片に切ることができます。

次に魚にすべてのスパイス（マスタード、黒胡椒、オールスパイス、月桂樹の葉）を加え、冷えた塩水を注ぎます。魚全体が塩水に浸るようにしてください。容器に蓋をして、冷蔵庫で2日間保存します。

魚はピューレや丸ごとポテトと一緒に提供するか、祝典や普段の前菜として使用してください。サバの残り物は冷蔵庫で保存してください。