塩漬けサバの塩水漬け

このレシピについて

塩漬けのサバを自家製の塩水漬けで作るのはとても簡単で、一度勇気を出してみるだけです。自家製の塩漬け魚の味は、市販のものとは比較になりません。なぜなら、スパイスやハーブを必要なだけ加え、マリネ液をより塩辛くしたり、酢やレモン汁を加えたりすることができるからです。この過程では、結果が予想外にならないように比率を守ることが非常に重要です。私たちは魚をまるごと一尾漬け込みます。それぞれの重さは約300gでなければなりません。小さすぎるものは乾燥しやすくなります。魚を小さく切って漬け込む場合、塩漬けの時間は短くなり（約12～18時間）、魚を提供する際には輪切りにしたタマネギを添えて、香り高い植物油を少し振りかけることができます。