トリュフ キャラメルチョコレート 塩入り

オーブンを180℃に予熱します。シリコンマットの上にチョコレートを置き、4分ごとにシリコンヘラで混ぜながら、チョコレートが液体の状態を保つようにします。チョコレートがキャラメル色になったら（約16分後）、天板を取り出して、チョコレートをボウルに移します。

生クリームとグルコースを混ぜ合わせ、沸騰させます。溶かしたチョコレートに生クリームを注ぎます。ハンドブレンダーで混ぜます。塩を加え、よく混ぜます。12時間固まるまで放置します。

各10グラムの丸いトリュフを形成してください。

チョコレートをテンパリングしてコーティングします。準備したキャンディをフォークに乗せて、キャンディをグレーズします。チョコレートが完全に固まるまで放置します。