Name: 澄ましバターの作り方
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: バター Vkusnoteevo トラディショナル 82.5% - 200 g

澄ましバターはバターを加熱して水分と乳成分を取り除いたものです。澄ましバターは濃い黄色でナッツのような香りがします。冷蔵庫に常備しておくと便利で、精製植物油のように使うことができます。揚げ物をしても澄ましバターは焦げません。また、長期間保存が可能で、冷蔵庫で15～18か月保存できます。焼き菓子を好む人にとって、澄ましバターは欠かせない助っ人となるでしょう。

バターと、それを溶かすための容器が必要です。

室温でバターを少し柔らかくし、小さな角切りにします。バターが非常に硬い場合は、粗いおろし器ですりおろすことができます。

鍋または厚底のソテーパンをコンロに置き、バターを入れます。中火にします。バターが溶けたら、火を最小にします。

油の表面に定期的に生じる泡を非常に慎重に取り除いてください。これは小さな穴のある平らな穴杓子や茶こしで行うことができます。作業中はスプーンで油を混ぜないでください。不純物を含む一部の泡が表面に浮かび上がり、別の部分は底に沈殿します。泡を取り除く間、底の沈殿物が上がらないように注意する必要があります。

最初はバターが濁っているが、泡を取りながら加熱すると透明になり、濃い黄色になります。

15〜20分後、泡立ちが収まったら、慎重に油を別の鍋に注ぎましょう。できるだけ沈殿物を注がないようにしてください。もし油を最初の鍋に残したままにすると、沈殿物が焦げて味が損なわれます。

別の鍋で弱火で油を加熱し続けてください。 完成した油は軽いナッツの香りがあり、透明な一貫性と濃い黄色の色を持っている必要があります。

澄ましバターの作り方

ウクライナの


鶏肉と野菜のフライパンバーミチェリは、調理の簡単さと豊かな家庭の味を兼ね備えた料理です。柔らかい鶏肉、ジューシーな野菜、香ばしいスパイスが調和した組み合わせに、食欲をそそるバーミチェリが加わります。軽く炒めることで、食材は新鮮さと自然な甘みを保ち、料理全体に食欲をそそる香りと深い味わいが生まれます。

このレシピの特長は、メインディッシュと付け合わせが同じフライパンで同時に調理できるため、時間と労力を大幅に節約できる点です。バーミチェリは鶏肉と野菜の汁と香りを吸い込むため、別に茹でたり追加のソースを用意したりする必要がありません。手早く、簡単に、そして本当に家庭的なものを作りたいときに、美味しくてバランスの取れた夕食に最適な選択肢です。

玉ねぎと人参の他に、鶏肉には刻んだピーマン、インゲン豆、または冷凍グリーンピースを加えることもできます。

鶏肉と野菜のフライパン焼き春雨

酢漬けトマトは、冬の棚に必ず置かれる人気の自家製保存食の一つです。これらのトマトは、酢の心地よい酸味、軽い塩味、そしてスパイスの特徴的な香りが組み合わさって、明るくバランスの取れた、非常に「冬らしい」味を作り出します。適切に選ばれたマリネ液のおかげで、これらのトマトは形、色、風味を失うことなく、次のシーズンまで完璧に保存されます。この保存食は万能です。酢漬けトマトは、ジャガイモ、肉料理、自家製ソーセージ、ピラフに理想的な付け合わせになります。祝宴の席では漬物と一緒に提供されたり、野菜の盛り合わせに加えられたり、あるいは温かい料理のピリッとした調味料として単独で楽しまれたりします。これは、冬の真ん中に夏の香りを呼び戻すレシピです。シンプルで信頼性が高く、常に成功します。

冬用、酢漬けトマトのピクルス

硬質チーズ入りカリフラワーパンケーキは、柔らかくふんわりとしながらも濃厚な味わいで、普段キャベツに無関心な人でもきっと驚く一品です。細かく刻んだカリフラワーのおかげで、パンケーキの食感は内側が柔らかく、ほとんどクリーミーになり、きつね色の皮が食欲をそそります。硬質チーズは独特の風味と軽い塩味を加え、野菜との調和のとれた組み合わせを生み出します。カリフラワーパンケーキは、鶏肉、七面鳥、ロースト野菜、魚料理と相性が良く、また、軽い夕食として単独でも楽しめます。普段の食卓にも、珍しい前菜としても、どちらにも合う万能な一品です。

カリフラワーとハードチーズのパンケーキ

きゅうりのピクルスは、夏の香り、庭の新鮮さ、そして家族の食卓の温かさを連想させる、自家製保存食の真の定番です。このレシピでは、バランスの取れたマリネ液で、パリパリとした風味豊かなきゅうりを作ることができます。きゅうりのピクルスは、軽い酸味としっかりとした塩味がありながら、パリパリとした食感を保っています。若いニンニク、香りの良いディル、香り高いコショウが、野菜に豊かな香りと風味を添えます。これらの保存されたきゅうりは、冷暗所、例えばパントリー、地下室、または貯蔵庫で長期間保存できます。きゅうりのピクルスは、単独で前菜として、またはカナッペ、サラダ、スープに加えることができる万能な食材です。記載された材料の量で、1リットルの瓶6本分の保存食ができます。

酢漬けきゅうりの冬支度

東部


ズッキーニを醤油とニンニクで炒めたものは、シンプルながらも驚くほど鮮やかな料理で、野菜の繊細な食感と東洋の風味豊かなスパイスが融合しています。炒めることでズッキーニは内側は柔らかく、外側は軽く焼き色がつき、醤油が上品な塩味とうま味を与えます。ニンニクは香りを引き出し、ピリッとした軽い辛味を加え、若いズッキーニの味を完璧に引き立てます。

これら3つの食材の組み合わせが、軽やかでありながらも個性的な一皿を作り出します。ズッキーニは温かくても冷めても美味しく、どちらの食べ方でも同じように楽しめます。この料理は手早く作ることができ、その結果は味と香りの調和で喜びをもたらし、東洋の軽い料理のアクセントとともに家庭的な安らぎを感じさせます。

ズッキーニの醤油ガーリック炒め

マヨネーズ入りズッキーニキャビアは、冬の食卓にぴったりの美味しくて繊細で香りの良い保存食です。伝統的なレシピとは異なり、マヨネーズを加えることでキャビアは特に濃厚でなめらかになり、心地よい脂肪分とわずかな酸味が加わり、より調和のとれた「家庭的な」味になります。

このキャビアは冬の間ずっと保存でき、マヨネーズは風味のアクセントとしてだけでなく、料理の鮮度と豊かさを保つのに役立つ追加の保存料としても機能します。その味はまろやかでクリーミーで、わずかな辛味と豊かな野菜の香りがあります。冬に夏の味を楽しむのに最適な選択肢です。瓶を開けて、肉、ジャガイモ、または焼きたてのカリカリのパンのスライスと一緒にキャビアを提供するだけです。

マヨネーズ入りズッキーニキャビアの冬用保存食

インターナショナル


ご自宅でサクサクのコーンスティックを作る最も簡単な方法の一つを発見してください！必要な材料は、小麦粉、牛乳、油、卵だけです。これらを混ぜ合わせ、食欲をそそるスティック状に成形したら、電子レンジに入れます。本物のように見せるには、絞り袋を使って生地をクッキングシートに絞り出してください。もし絞り袋がなければ、普通のビニール袋でも十分に代用できます！

手作りコーンスティック

日本語の


驚くほど柔らかく、ふんわりとした日本のミルクブレッドの秘密を発見してください。朝のコーヒーにぴったりです。このレシピの主な特徴は、繊細なプディングのような湯種で、焼き上がりに驚くほどのふわふわ感と柔らかさを与えます。このパンは、その洗練された見た目にもかかわらず、比較的簡単に作ることができ、忘れられない味覚体験を提供します。

日本のミルク食パン

この香り豊かなチョコレートドリンクで、優しさと温もりの世界に浸りましょう！特別なレシピで作られたこのココアは、完璧な甘さで、驚くほどなめらかで、まさに絶品です。ココアは気分を高めるエンドルフィンの生成を促進すると言われており、ビタミンが不足しがちな寒い冬の日には欠かせない存在です。ふわふわのマシュマロを加えれば、その味わいはさらに楽しく、お祝いムードになります。心温まるこの心地よい飲み物で、穏やかな子供時代を思い出して、魂を温めてください！

子供の頃のココア

ロシア語


いつものサラダを芸術作品に変身させましょう！このレシピでは、ジューシーなスイカのくし切りを模した盛り付け方をご紹介し、鮮やかで記憶に残る一皿を作り出します。シンプルな食材を使いますが、お好みでナッツやドライフルーツを加えて、サラダに特別な風味を加えることもできます。

澄ましバターの作り方

このレシピについて

材料リスト

栄養成分表示

1日の摂取目安量

調理手順

ステップ 1

ステップ 2

ステップ 3

ステップ 4

ステップ 5

ステップ 6

ステップ 7

お食事をお楽しみください！

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