フォーチュンクッキー

フォーチュンクッキーの生地を作ります。バター (45 g) をさいの目に切り、小鍋に入れて中火で溶かしながら混ぜます。火から下ろして冷まします。

ミキサーのボウルに卵白を入れ、高速で泡立てて、持ち上げた時に泡立て器にしっかりと残るふんわりとした濃厚な状態になるまで泡立てます。

卵白に砂糖を少しずつ加えながら混ぜ続けてください。フワフワな均一な粘度の生地になるまで混ぜ続けてください。（クッキーの生地は軽くて滑らかになるはずです。）

溶かしたバター、小麦粉を泡立てた卵白に加え、混ぜます。クッキーの生地が固すぎる場合は、水を大さじ2～3杯加えてください。15分ほど置いておきます。

オーブンを180℃に予熱します。クッキーを焼く予定の天板に、質の良いオーブンシートを敷き、残りのバターを塗ります。

用意した天板に生地を大さじで間隔をあけて置いてください。それぞれを広げて、小さなパンケーキ（直径約8cm）を作ります。クッキーの縁が茶色くなるまで焼きます。

熱いクッキーを天板から取り出し、中央に占いメモを置いてすぐに巻きます。クッキーを半分に折り、軽く端を押さえてシェルの形にします。次に、クッキーの中央を持ち、カップやグラスの縁に置き、外側と内側に押しながら端を曲げます。