チャクチャクとウォッカ

チャクチャクの生地の材料を準備します。卵をボウルに割り入れます。砂糖と塩を加えます。材料が合わさるまで泡立て器でよく混ぜます。ウォッカを注ぎます。再び泡立てます。

小麦粉を別のボウルにふるいにかけてください。その後、少しずつ卵の混合物に加えます。最初にスパチュラで生地をこね、その後手でこねます。生地の一貫性に応じて、必要な小麦粉の量が少し多いか少ない場合があります（生地は堅くなるはずです）。

チャクチャクの生地を大きなボールに形成します。ラップで包み、室温で40分間置いておきます。この間に生地内のグルテンが発展し、伸ばしやすくなります。

作業台に打ち粉をして生地を置きます。めん棒で厚さ3mm以内のシート状に伸ばします。ストリップに切り、その後短く細いストリップに切ります。

厚底のソテーパンで精製された植物油を加熱します。準備した生地を少しずつ入れ、チャクチャクを黄金色になるまで揚げます。

出来上がったチャクチャクは余分な脂を吸収するため、数層の紙タオルの上に置いてください。同じようにして残りの生地を揚げてください。

チャクチャクのシロップを作ってください。 厚底の鍋に蜂蜜を入れます。 砂糖を加えます。 かき混ぜながら、シロップを沸騰直前まで加熱します。 砂糖が完全に溶けるようにしてください。

チャクチャクを作ります。揚げた生地を大きなボウルに入れます。熱い蜂蜜シロップを注いで、そっと混ぜます。温かい混合物を山盛りにして大きな皿に移します。冷蔵庫に2時間入れます。