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準備時間
2 時間 40 分
調理時間
40 分
人分
8
難易度
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このレシピについて
ウォッカ入りのチャクチャクは、有名なタタールのデザートの一つのバリエーションです。このレシピには特に革命的な要素はありませんが、強いアルコールを少しだけ生地に加える点が特徴です。なぜこれを行うのでしょうか？一部の料理人は、ウォッカが生地の弾力性を高め、非常に薄く伸ばすことができると主張しています。別の意見では、この飲み物がチャクチャクに特別な「サクサク感」を与えると言われています。どちらが本当かは、私たちの詳細なレシピでチャクチャクを作ってみることでしか確かめられません！
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：8
人分:
小麦粉 - 450 g
卵 - 5 個
砂糖 - 20 g
ウォッカ - 20 ml
塩 - 0.3 小さじ
豚のメダリオン - 350 g
砂糖 - 150 g
揚げ物用精製植物油 - 700 ml
栄養成分
人分:
🥓
脂質
763г
🍚
炭水化物
473г
🥩
タンパク質
145г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
チャクチャクの生地の材料を準備します。卵をボウルに割り入れます。砂糖と塩を加えます。材料が合わさるまで泡立て器でよく混ぜます。ウォッカを注ぎます。再び泡立てます。
ステップ2
小麦粉を別のボウルにふるいにかけてください。その後、少しずつ卵の混合物に加えます。最初にスパチュラで生地をこね、その後手でこねます。生地の一貫性に応じて、必要な小麦粉の量が少し多いか少ない場合があります（生地は堅くなるはずです）。
ステップ3
チャクチャクの生地を大きなボールに形成します。ラップで包み、室温で40分間置いておきます。この間に生地内のグルテンが発展し、伸ばしやすくなります。
ステップ4
作業台に打ち粉をして生地を置きます。めん棒で厚さ3mm以内のシート状に伸ばします。ストリップに切り、その後短く細いストリップに切ります。
ステップ5
厚底のソテーパンで精製された植物油を加熱します。準備した生地を少しずつ入れ、チャクチャクを黄金色になるまで揚げます。
ステップ6
出来上がったチャクチャクは余分な脂を吸収するため、数層の紙タオルの上に置いてください。同じようにして残りの生地を揚げてください。
ステップ7
チャクチャクのシロップを作ってください。 厚底の鍋に蜂蜜を入れます。 砂糖を加えます。 かき混ぜながら、シロップを沸騰直前まで加熱します。 砂糖が完全に溶けるようにしてください。
ステップ8
チャクチャクを作ります。揚げた生地を大きなボウルに入れます。熱い蜂蜜シロップを注いで、そっと混ぜます。温かい混合物を山盛りにして大きな皿に移します。冷蔵庫に2時間入れます。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください