アプリコットチーズケーキ

チーズケーキの土台を作ります。バターを溶かします。クッキーをブレンダーで砕きます。ボウルに移し、粉砂糖と溶かしたバターを加えて混ぜます。

得られた生地を直径約24cmのベーキングペーパーを敷いた底取れ式の型に入れ、底に押し固めます。冷蔵庫に20分間入れて冷やします。

卵とクリームチーズを冷蔵庫から取り出します。室温になるまで待ちます。あんずを洗ってから、鋭いナイフで上部に十字の切り込みを入れます。

アンズをボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎます。2分間放置します。アンズの皮をむきます。半分に切り、種を取り除きます。果肉をブレンダーのボウルに入れます。ピューレにします。大さじ3杯分を取り分けます。

すべてのチーズケーキのフィリングの材料を中速でミキサーで混ぜます。 得られた混合物を型の冷たいクラストの上に注ぎます。 上にアプリコットピューレを部分的に分けて広げます。

チーズケーキを約70分間、160°Cの温度で焼いてください。中央部分が少し揺れる状態にしてください。チーズケーキを開いたオーブンで1時間冷まします。その後、取り出します。型の縁を慎重に取り外します（その前に、ナイフで内側沿いを一周して、ケーキの側面を分離させる必要があります）。チーズケーキを一晩冷蔵庫に入れてください。