カッテージチーズのイーストなしクーリッチ

オーブンを170℃に予熱します。中段にラックを配置します。100gのバターを溶かして冷ましておきます。オレンジを熱い水でよく洗い、細かいおろし金で皮を削ります。

レーズンを洗って、熱湯に浸し、30 分間放置します。水を切り、ペーパータオルでベリーを乾かします。 大きな砂糖漬け果物は小さく切り、レーズンと混ぜます。

大きなボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩を加え、ミキサーでふわふわの泡ができるまで5分間泡立てます。サワークリームとカッテージチーズを加え、ミキサーで均一になるまで混ぜます。

バターとバニラエッセンスを加え、すりおろした皮を加えて再び中速でミキサーで混ぜます。レーズンとドライフルーツを加えて素早く混ぜます。

小麦粉をふるいにかけてベーキングパウダーと一緒に頻繁なふるいでふり混ぜ、テストを入れたボウルに加えます。テストをヘラまたは低速のミキサーで優しく混ぜ合わせます。

クルーチのための焼き型に残った無塩バターを塗り、小麦粉をふりかけます。余分な粉は振り落としてください。

生地を型に入れてください。型の半分まで入れて、発酵のためのスペースを残してください。空洞ができないように、型の底を作業台に軽く叩いてください。

オーブンの中央に生地の入った型を置き、クーリッチを45〜50分間焼きます。木製の串で焼き上がりを確認し、必要に応じてさらに5〜10分焼いてください。クーリッチをオーブンから取り出し、型のまま冷ましてください。

グレーズを作るために、チョコレートを適当な大きさに割ってボウルに入れます。生クリームをほぼ沸騰するまで加熱し、チョコレートのかけらに注ぎ、3分間放置します。スパチュラでグレーズを均一になるまでかき混ぜ、冷めたクルィーチにかけます。