いちごスープ

スープの材料を準備してください。いちごを選び取り、流水で洗い、ペーパータオルの上に広げてよく乾かします。へたや小枝を取り除きます。いちご（1kg）をブレンダーのボウルに移します。砂糖を加えて刻みます。できた混合物を細かいふるいでボウルにこして、すべての種を取り除きます。

いちごのピューレをピッチャーまたは十分な容量の清潔な瓶に注ぎます。白ワインを加え、スプーンで混ぜて使用するまで冷蔵庫に入れておきます。

アンズとスグリを洗ってから、キッチンペーパーの上に広げてよく乾かします。アンズの皮をむき、半分に切り、種を取り除きます。

残りのイチゴと半分に切ったアンズをスライスします。冷やしたピューレを個別の皿に注ぎます。イチゴ、アンズ、赤スグリを加えます。