野菜のクリームスープとパセリの団子

野菜を小さな立方体に切ってください。厚手の鍋に半分の油を熱し、玉ねぎを入れて中火で柔らかくなるまで5〜7分間調理します。セロリを加えて10分間調理します。ジャガイモを加えて10分間調理します。

鍋にトマトとそのジュース、ブイヨン（または水）を注ぎ、沸騰させてから弱火で15分煮ます。ブレンダーでスープをピューレ状にし、塩とコショウで味を調えます。火から下ろします。

ダンプリングのために、小麦粉をベーキングパウダーと塩と一緒にふるいにかけてください。パセリを冷たいバターと一緒にできるだけ細かく刻みます。卵を牛乳と一緒に泡立てて、あまり混ぜすぎないように乾燥した材料と混ぜ合わせます。パセリを加えてよく混ぜます。

手に植物油を塗り、小さな団子を作ります。出来上がった団子をまな板に並べます。

ソテーパンに残りの大さじ2杯の油を熱し、小麦粉を加え、薄いベージュ色になるまで炒めます。少しのブイヨンを加え、弱火で均一になるまで混ぜ合わせます。得られた混合物をスープに加え、弱火にかけます。

ソテーパンに残りの大さじ2杯の油を熱し、小麦粉を振り入れて、明るいベージュ色になるまで炒めます。少量のブイヨンを加えて、小火で均一になるまで混ぜます。できた混合物をスープに加え、小火にかけます。

鍋にスープを火にかけ、沸騰させます。 小麦粉、バター、ブイヨンを混ぜ合わせ、よくかき混ぜます。 スープの表面にレツキをのせ、蓋をして火を最小にし、10〜12分煮ます。 すぐに提供してください。