オーブンで焼いた酸っぱいキャベツのパイ

最初にフィリング用の必要な材料を準備してください。

あらかじめ皮をむいた玉ねぎを洗って、小さな角切りにしてください。

ザウアークラウトの全液体を排出します。オイルを加えてフライパンでキャベツを炒めます。キャベツを柔らかくするために、煮込み過程で少量の温水を加えます。2〜3分後に刻んだ玉ねぎをキャベツに追加し、混ぜます。

具材はキャベツが柔らかくなるまで煮ます。お好みで黒コショウを加えます。具材を冷ます。

必要な材料を測ってください。バターは事前に溶かして少し冷やします。匂いのない植物油を使用してください。牛乳と水は少し温めてください。

小麦粉をふるいにかけて酸素を豊富にします。そのおかげで、生地が軽く膨らみ、ふんわりと仕上がります。

小さなボウルに酵母、1杯の砂糖、温水を入れて混ぜます。すべてをかき混ぜ、酵母を活性化するために10〜12分間置いておきます。表面にふわふわの「帽子」ができたら、それは酵母が良質であることを確認できます。「帽子」ができなかったり、非常にわずかにしか上がっていない場合は、他の酵母に変えたほうが良いです。

生地を作るには、深さのある大きなボウルを用意します。卵を塩と残りの砂糖と一緒に均一になるまで泡立てます。

暖かい牛乳を注ぎ、かき混ぜます。

活性化されたイースト菌を加えて、再び混ぜてください。

溶かしたバターと油を注ぎ、混ぜてください。

得られた生地に約3/4の小麦粉を加えます。最初はスプーンで生地を混ぜます。最初からすべての小麦粉を一気に加えるのは避けてください。レシピに記載されている量よりも少なくて済む場合があります。小麦粉が多すぎると生地が重くなります。

残りの小麦粉を少しずつ加えながら、手で生地を混ぜてください。

柔らかく、均一で粘らない生地をこねてください。ボウルにタオルをかけて、70〜80分間温かい場所に置いて発酵させます。

生地が2～2.5倍に膨らんだら、加工を始めることができます。

慎重に生地を包み、粉をまぶしたテーブルの上に置いてください。

最小の生地を少し大きめに円形に伸ばして、焼き型の直径に合うようにします。

型の底と側面に油を塗ります。耐熱性のある型なら何でも構いません：金属製、陶器製、またはガラス製。伸ばした生地を型に敷き、縁を作ります。私の型の直径は23センチです。

生地の上にキャベツの具をのせます。

残りの生地を長方形に伸ばします。

生地を幅約2～3cmのストリップに切ります。

各ストリップを小さなロールに巻きます。

得られたロールを上にフィリングを置きます。将来のパイを軽いタオルで覆い、15〜20分間発酵させます。 オーブンを180度に設定します。

パイの表面に卵黄を塗ってください。

予め180°Cに予熱したオーブンでパイを約30分間焼き、きつね色になるまで焼きます。上がきつね色になったが中が焼けていない場合は、アルミホイルで覆い、完全に焼けるまで焼きます。調理モードや時間は異なる場合があります。オーブンの特性に基づいて調整してください。

完成したザワークラウトパイを少し冷まし、型から取り出してテーブルに提供します。いただきます！