マヨネーズで作ったオクロシカ

マヨネーズでオクローシカのベースを準備します。 2リットルの水を沸騰させ、完全に冷まします。 卵を10分間固ゆでにします。 じゃがいもを皮のまま茹でて、冷まします。

オクローシカ用のジャガイモを皮をむいて、小さな角切りにします。それらをよりきちんと切るために、ジャガイモを十分に冷やします。そのために、冷蔵庫に入れると良いでしょう。

オクローシュカ用の卵を流水で冷やします。その後、殻をむき、細かく刻みます。大きなボウルに移します。同じボウルに、先にサイコロ状に切ったジャガイモを加えます。

オクローシカ用のドクターソーセージは小さな角切りにします。ロシアのソーセージや他の茹でたソーセージも使用できますが、脂肪分の少ないドクターソーセージがより適しています。ソーセージをジャガイモと卵が入っているボウルに移します。

きゅうりとハーブを洗ってペーパータオルで乾かします。きゅうりを縦に2つに割って、小さくスライスします。ハーブの太い茎を取り除き、残りを細かく刻みます。

すべてのオクロシカの材料を混ぜ合わせる。味に応じて塩を加える。マヨネーズを加えてよく混ぜる。徐々に必要な濃度になるまで沸騰したお湯を注ぎ、再びよく混ぜる。オクロシカを30分間置いておく。