カニのサラダ、ゴマドレッシング

カニの鉤爪を解凍します。爪から殻を取り除き、キチン板を取り出し、肉を大きな塊に分けます。

ドレッシングのために、ショウガとニンニクを皮をむいて、細かいおろし金ですりおろします。ドレッシングのすべての材料を混ぜ合わせ、カニの肉にかけます。

ごまの種を乾いたフライパンで軽く色が変わるまで炒め、皿に移します。

アボカドの皮をむき、大きめのスライスに切ります。きゅうりは細切りにします。お皿にきゅうりとアボカドを並べ、その上にドレッシングを和えたカニを載せ、ゴマをふりかけ、マイクログリーンで飾り付けて提供します。