マンガルで調理されたハルーミとジャガイモの串焼き

調理開始の1時間前に木製の串を冷水に浸してください。 じゃがいもを堅いブラシで丁寧に洗い、半分に切って15分間蒸してください。

ハルーミを2cmの厚さにスライスします。玉ねぎは厚めのスライスにします。串にジャガイモ、ハルーミ、玉ねぎを交互に刺し通します。

ソースを作りましょう。小さなボウルにタヒニ、シラチャーソース、オリーブオイルを混ぜます。ライム半分の果汁を加え、塩を振りかけ、挽きたての黒こしょうで味を整え、よく混ぜます。串焼きにソースを全面に塗ります。

炭をしっかりと温めます。クッキングブラシで焼き網にオリーブオイルを塗ります。串焼きを並べて、5〜6分間焼きます。串焼きを頻繁に回して、均等に焼き色がつくようにします。串焼きを皿に移し、残りのソースを塗ります。ハーブとライムのスライスを添えて出してください。