赤いベリー入りのカッテージチーズバー、ダークチョコレートのコーティング

フィリングを作りましょう。冷凍ベリーを小さな鍋に入れ、少量の水を注ぎ、中火にかけて蓋をします。鍋を振りながら、混合物を沸騰させます。蓋を取り外し、かき混ぜながら約7分間調理します。ブレンダーでピューレ状にします。

ベリーのピューレに蜂蜜とアガーアガーを加え、混ぜてから1〜2分煮ます。フィリングを少し冷まし、絞り袋に入れて1〜2時間冷やします。

バターを室温まで柔らかくします。ブレンダーでカッテージチーズ、バター、サワークリーム、粉砂糖、バニラを滑らかになるまで混ぜます。

カッテージチーズの混合物から準備します。シリコン型を使用してシリンダー形のくぼみを作るか、または直径2.5〜3 cmの口金が付いた製菓用絞り袋を使用してカッテージチーズ混合物を7〜8 cmのシリンダー状にし、パーチメント紙またはシリコンシートに絞り出します。いずれの場合も、最初に各チーズケーキの半分の量を載せ、その中央にフィリングのストリップを置き、上から残りの半分のカッテージチーズ混合物を追加します。準備したものを完全に硬化するまで3〜4時間凍結させます。

グレーズ用にチョコレートを細かく刻み、電子レンジまたは湯煎で溶かします。バターと混ぜて均一になるまでかき混ぜ、高くて細長いグラスか、ハンドブレンダーカップに移します。グレーズを温かく保ってください。

シリコンシート、トレイまたはボードを準備します（最後のものはパーチメントで覆います）。冷凍庫から2〜3個ずつ取り出し、小さな細いナイフ（木製の中国の箸でも可）に垂直に刺し、すぐに温かいグレーズに浸します。余分なグレーズが落ちるように少し保持します。硬化したチーズスティックを準備済みのシート/ボード/トレイに置きます。

出来たチーズバーをすぐに冷蔵庫に入れてください。さもないと、表面に水滴ができます。30分後にチーズバーが食べられます。