ほうれん草のクリームソースパスタ

松の実を油をひかないフライパンで軽く炒って、冷まします。パスタは大きな鍋にたっぷりの塩を加えた熱湯で、パッケージの指示通りに茹でます。

ペンネを茹でている間にソースを準備します。そのために、ホウレンソウを選別し、粗い茎を取り除きます。葉を流水で丁寧に洗い、ザルにあげます。大きな葉は細かく切ります。

準備したほうれん草をソテーパンに入れ、熱湯を注ぎ、強火で2分間調理します。ザルに取って水を切り、ノンスティックの深いフライパンに移します。

フライパンでほうれん草にクリームを注ぎます。火にかけ、すぐに沸騰させます。ナツメグで味付けし、塩コショウで味を調えます。

火を弱火にします。5分間、時々かき混ぜながら調理します。茹でたパスタをザルにあげ、次にほうれん草クリームソースに入れて一緒に温めます。ほうれん草入りの熱いパスタを一人分ずつの皿に盛ります。チーズとナッツを散らします。