イースターリースパン

ボウルに酵母、大さじ1の砂糖、大さじ1の小麦粉を混ぜ合わせ、暖かい牛乳を注ぎ、かき混ぜてください。30～40分ほど置いておきます。

バターを溶かして少し冷まします。卵を砂糖と塩と一緒に泡立て、溶かしたバターと混ぜてから発酵種を加えます。小麦粉を少しずつ加え、生地をこねます。生地を温かい場所に1.5〜2時間置きます。

レーズンに熱湯をかけて乾かし、ブランデーを注いで30分間置いてください。

粉をまぶした台の上で生地を薄く伸ばし、溶かしたバターを表面に塗って砂糖を振りかけます。レーズンと砂糖漬けフルーツを均等に散らし、生地を巻いてロールにします。

天板にベーキングペーパーを敷き、その上にロールパンを移し、リング状にして端をつまんで閉じます。リングの外側に沿って切り込みを入れます。温かい場所に20分間置いて発酵させます。卵黄を塗り、200℃に予熱したオーブンで20～25分間焼きます。

グレーズ用に粉砂糖をオレンジジュースと滑らかになるまで混ぜ合わせます。

焼き上げたロールをオーブンから取り出し、10〜15分置いておきます。その後、グレーズを塗り、アーモンドの花びらを振りかけます。