ソビエト風のシャシリク、酢と玉ねぎ入り

豚肉をバーベキュー用に用意してください。肉を洗って、ペーパータオルで乾かします。余分な脂肪を取り除き、薄い層を残します。肉を厚さ2cmのスライスに切ります。

Шашлыка用の玉ねぎの皮をむき、3～5mm以上の輪切りにします。大きくて広い鍋に肉を入れます。その上にスライスした玉ねぎをのせます。

塩（約大さじ1）を振りかけ、好みに応じてコショウを加えます。リング状の玉ねぎからジュースが出るように、肉の小片を玉ねぎと混ぜます。水に酢を加え、スプーンで混ぜます。

出来たマリネ液を鍋にある肉と玉ねぎに注ぎます。もう一度混ぜて、容器に蓋をしてください。少なくとも12時間は冷蔵庫でマリネしてください。

炭火を準備してください。それがしっかり燃え尽きて白い灰に覆われなければなりません。豚肉を串に刺し、玉ねぎのリングと交互に並べます。

串をバーベキューグリルに置き、完全に火が通るまで、適宜裏返しながら調理してください。調理には約15分かかります。テーブルには新鮮なハーブや野菜を添えて提供できます。