ケシの実ケーキとサワークリームクリーム

オーブンを180℃に予熱します。中段にラックを設置します。直径16-18 cmの耐熱容器にバターを塗ります。容器の底と側面に小麦粉をふりかけ、余分な粉を払い落とします。

大きなボウルに卵を割り入れて砂糖を加えてください。卵の混合物を泡立て器で5～7分間、泡立ててください。長時間泡立てると、混合物に空気が混じり込み、スポンジケーキがふわふわになります。

細かいふるいで小麦粉とベーキングパウダーをふるってください。小麦粉の混合物を泡立てた卵が入ったボウルに入れ、素早くミキサーで30秒ほど混ぜます。生地は長く混ぜないでください、さもないとスポンジケーキの軽いテクスチャーが損なわれてしまいます。

準備した型に生地を流し込み、中段のオーブンで30分間焼きます。焼き上がりを確認するために、中心に木製の串を刺してみてください。串に生地のカスや生の生地が付いていないことを確認します。必要に応じて、さらに5〜7分間焼きます。焼きあがったスポンジケーキをラックに移し、冷まします。

クリームを作ります。大きなボウルにサワークリームを入れ、粉砂糖とバニラシュガーを加えます。砂糖が完全に溶けるまでミキサーでクリームを1〜2分間かき混ぜます。

冷ましたスポンジケーキを厚さで水平に2等分します。下半分を皿に置き、たっぷりとサワークリームを塗ります。上にもう一方のスポンジケーキを重ね、上面と側面にも残りのクリームを塗ります。ケーキを冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。