ジャガイモとほうれん草のブルガリア風ムサカ

ムサカ用のジャガイモをブラシできれいに洗ってください。鍋に水を沸騰させ、塩を加え、皮つきのままジャガイモを柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったジャガイモを水から取り出し、手で触れる程度に少し冷まします。皮をむき、マッシュポテトにします。

ほうれん草を細かく切って、沸騰したお湯で3分間湯通しします。ザルにあけて手で水気を絞ります。ほうれん草をボウルに移して室温まで冷まします。

フォークを使ってブリンザを細かく砕いてください。ブリンザとスプーン3杯の溶かしバターをほうれん草に加え、少し塩をして、こしょうを振り、混ぜます。

パイ皿にバターを塗ります。まず、底にマッシュポテトの半分を敷き、ヘラで平らにします。その後、ほうれん草とフェタチーズをのせ、表面を均等にします。最後に、残りのマッシュポテトをのせて再び平らにします。

小さなボウルに卵を割り入れ、ケフィールを加えて軽くかき混ぜます。 少し塩を加えてムサカに注ぎます。 バターを小さく切って上にのせます。

オーブンを180℃に予熱し、30〜35分間、きつね色になるまで焼いてください。できあがったムサカは、新鮮なトマトとハーブのサラダと一緒にテーブルに出すことができます。