トマトのスープミディアム

スープのすべての材料を準備してください。玉ねぎと人参を皮をむいて薄切りにし、2杯の油（大さじ2）で炒めます（7分間）。トマトは沸騰したお湯にさっと入れた後、氷水に浸けて皮をむきます。バジルを洗い、乾かしてから枝から葉を摘み取ります。

トマト2個とバジルの葉半分を細かく刻む。玉ねぎとにんじんに加える。時々かき混ぜながら炒める（6分間）。火から下ろし、ブレンダーでピューレ状にする。

トマトピューレを鍋に入れます。飲料水500mlを注ぎ、沸騰させます。塩を加えます。火を弱め、鍋に蓋をして弱火で10分間調理します。

残りの植物油をフライパンで熱し、ご飯を炒めます（3分間）。ワインと砂糖を加えます。蓋をせずに5分間煮ます。ご飯をスープの鍋に加えます。10分間煮ます。

残りのトマトの種を取り除きます。果肉を細い千切りにします。ニンニクを皮を剥いて刻みます。残りのバジルの葉を細いストリップに刻みます。

ほぼ出来上がったスープにムール貝、トマト、ニンニク、バジルを加えてください。中火で沸騰させます。10分間煮ます。小分けのお皿に注ぎ、テーブルに出してください。