トリプルチョコレートクーファン

カッテージチーズをふるいにかけてこしてください。室温で柔らかくしたバターを加え、混ぜ合わせてブレンダーで滑らかで均一になるまで撹拌してください。

別の容器に卵を割り入れ、血の塊がないかよく確認します。それらを取り除くのが理想的です。卵に普通の砂糖とバニラシュガーを加え、軽く泡立て器で混ぜます。

卵の混合物に濃厚なクリームを加え、全体をホイップで一緒に混ぜます。特にふんわりする必要はありません：重要なのは、混合物が均一で滑らかであることです。

卵とクリームの混合物をカッテージチーズの混合物と小さな鍋で合わせ、均一になるまで混ぜます。弱火にかけ、常に混ぜながら鍋の壁から混合物を離して温めます。煮立たせたり、カッテージチーズの粒ができないようにするのが重要です。端に粒が見え始めたら、鍋を火から下ろします。

3つの小さなボウルを準備します。同じサイズのものが良いでしょう。カッテージチーズの混合物をこれらのボウルに均等に分けて入れます。グラム単位の正確さは重要ではなく、「目分量」で行って構いません。

順番に電子レンジで3種類のチョコレートを溶かします。暖かいカッテージチーズの混合物が入った3つのボウルのうちの1つに、溶かしたビターチョコレートを慎重に加えます。別のボウルにはミルクチョコレートを、3つ目のボウルにはホワイトチョコレートを加えます。よく混ぜ合わせます。

オレンジの砂糖漬けを準備してください。大きい場合は、それらを細かく切って、パスハの柔らかい食感に合うようにしてください。砂糖漬けをビターチョコレートと一緒に加え、混ぜ合わせます。

包丁でホワイトアイシングアーモンドを刻んでください。アーモンドをブレンダーで砕くのは避けてください、そうしないと一部が粉になってしまいます。刻んだアーモンドをミルクチョコレートの混合物に加えます。ホワイトチョコレートと一緒にココナッツフレークをカッテージチーズに入れます。

型にガーゼを敷きしわを角だけに広げます。型をボウルや深めの皿の中に置きます。層にしてカッテージチーズの混合物を型に入れます。最初にホワイトチョコレートの混合物、次にミルクチョコレートの混合物。最後に、ブラックチョコレートとフルーツキャンディーの混合物を第三層として入れます。

上層をガーゼの端で覆い、上に厚紙、板または適切なサイズの平皿を置き、その上に小さな重りを乗せます。フォームを冷蔵庫に約1日間置きます。

一日後、カーステードパスハから余分なホエイが流れ出たら、重しを取り除き、パスハを皿にひっくり返します。形とガーゼを慎重に取り外します。お好みで「トリショコラ」のカーステードパスハをスプリンクルや溶かしたチョコレートで飾ってください。