パスタ・プリマヴェーラ

リーキを縦に半分に切り、水で洗って薄くスライスします。 厚底のソテーパンにバターを入れて弱火で溶かし（焦げないように注意してください）。 砕いたニンニクとリーキを加え、柔らかくなるまで7～10分間かき混ぜながら炒めます。

セロリを薄くスライスし、ズッキーニを皮をむかずに小さな角切りにします。別のソテーパンで中火でオリーブオイルを使って、同じく柔らかくなるまで5〜7分炒めます。

グリーンピースをボウルに入れ、熱湯を注いで5分間待ち、その後ザルに移します。

アスパラガスの茎の下3分の1を野菜ピーラーで皮を剥きます（それでも硬い場合は切り落として捨てる必要があります）。茎全体を長さ2cmの小さな切片に切ります。沸騰した水に入れ、中火で1〜2分茹でて、ザルにあげます。

鍋にリーキを入れて、セロリ、ズッキーニ、グリーンピース、アスパラガスを加えます。ワインを注ぎ、刻んだハーブ、塩、コショウを加え、さらに1〜2分煮ます。パッケージの指示に従って調理したフェットゥチーネを添え、お好みでおろしたパルメザンチーズとエクストラバージンオリーブオイルを加えてお召し上がりください。

野菜の調理と並行して、大きな鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させて塩を加えます。パッケージの指示に従ってパスタを茹で、野菜と残りのオリーブオイルと混ぜ合わせます。皿に盛り付け、パルメザンチーズと黒こしょうをふりかけます。