イタリアのスープ・ミネストローネ

すべてのイタリア風ミネストローネスープの材料を準備してください。ベーコンは小さな角切りにします。ズッキーニ、ニンジン、セロリを洗って皮をむきます。玉ねぎの皮をむきます。

セロリ、玉ねぎ、にんじんは小さな角切りにし、ズッキーニは大きく切ります。ニンニクの片は皮をむき、細かく刻みます。底の厚い大きな鍋にオリーブオイル大さじ2を熱します。

ベーコン、玉ねぎ、にんにく、にんじん、セロリを鍋に入れます。 材料がミネストローネになるまで、小火でよくかき混ぜながら、玉ねぎがきつね色になるまで（約15分）炒めます。

ミネストローネの野菜の準備ができたら、バジルの葉を茎から分け、茎の下部3～4cmを取り除きます（それはあまりにも硬い）。残りは非常に細かく切ります。

鍋にバジルの茎、ズッキーニ、液体と共に刻んだトマトを加えます。沸騰させます。中火で10分調理します。

沸騰したお湯を注ぎ、塩とコショウを加えます。ローリエの葉、パスタ、豆（少量の液体も加えてもよい）を入れます。沸騰させた後、弱火で5分間煮ます。

バジルの葉を大きく刻んでください。 それらをスープに加え、残りのオリーブオイルを注ぎます。 鍋に蓋をして、ミネストローネスープを10分間置いてください。 サーブする前に、擦りおろした硬いチーズを振りかけ、さらに少量のオリーブオイルを加えることができます。