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調理時間
45 分
人分
4
難易度
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このレシピについて
イタリアのミネストローネスープは、いわゆる「良い生活からではない」と言われているように発明された料理の一つです。元々は貧しい農民が、自分たちの畑から収穫したさまざまな季節の野菜を使って作っていました。ちなみに、これが料理のアイデアの発展に刺激を与えました！例えば、春のミネストローネの材料は秋のものとは大きく異なっていました。裕福な家庭ではこのスープに肉を加えていましたが、伝統的なレシピには肉は含まれていません。つまり、ミネストローネには濃いスープは必要ありません。たくさんの野菜、特に豆類、時にはベーコン、そしてパルメザンチーズを振りかけることで、スープをコクのあるものにすることができます。試してみる価値があります！
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：15
人分:
ベーコン - 100 g
ズッキーニが小さいです。 - 2 個
にんじん - 2 個
セロリの茎 - 2 個
タマネギ - 2 個
にんにく - 3 かけ
エキストラバージンオリーブオイル - 3 大さじ
グリーンバジル - 4 束
自分の汁入りのみじん切りのトマト - 1 L
缶詰の赤インゲン豆 - 400 g
水 - 1 L
小さなパスタ（オルゾまたは星形） - 50 g
ローレルの葉 - 2 個
挽いた黒コショウ - お好みで
塩 - お好みで
栄養成分
人分:
🥓
脂質
109г
🍚
炭水化物
262г
🥩
タンパク質
94г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
すべてのイタリア風ミネストローネスープの材料を準備してください。ベーコンは小さな角切りにします。ズッキーニ、ニンジン、セロリを洗って皮をむきます。玉ねぎの皮をむきます。
ステップ2
セロリ、玉ねぎ、にんじんは小さな角切りにし、ズッキーニは大きく切ります。ニンニクの片は皮をむき、細かく刻みます。底の厚い大きな鍋にオリーブオイル大さじ2を熱します。
ステップ3
ベーコン、玉ねぎ、にんにく、にんじん、セロリを鍋に入れます。 材料がミネストローネになるまで、小火でよくかき混ぜながら、玉ねぎがきつね色になるまで（約15分）炒めます。
ステップ4
ミネストローネの野菜の準備ができたら、バジルの葉を茎から分け、茎の下部3～4cmを取り除きます（それはあまりにも硬い）。残りは非常に細かく切ります。
ステップ5
鍋にバジルの茎、ズッキーニ、液体と共に刻んだトマトを加えます。沸騰させます。中火で10分調理します。
ステップ6
沸騰したお湯を注ぎ、塩とコショウを加えます。ローリエの葉、パスタ、豆（少量の液体も加えてもよい）を入れます。沸騰させた後、弱火で5分間煮ます。
ステップ7
バジルの葉を大きく刻んでください。 それらをスープに加え、残りのオリーブオイルを注ぎます。 鍋に蓋をして、ミネストローネスープを10分間置いてください。 サーブする前に、擦りおろした硬いチーズを振りかけ、さらに少量のオリーブオイルを加えることができます。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください