クラシックなキビ粥

かゆを作るためにひえを準備してください。白いベーキングペーパーを敷いたテーブルにそれをまき散らしてください。それから、ボウルに移してたっぷりのぬるま湯でつけてください。

キビを洗って細かいふるいにかけます。それを2〜3回繰り返します。その後、熱湯を注ぎ、透明になるまで洗います。

鍋に水を入れて火にかけ、強火にします。沸騰したら塩を加え、洗ったひえの穀物を入れます。再び沸騰させます。

水を入れた鍋にきっちりと蓋をします。弱火にして25～30分間煮ます。水が完全に吸収されたら、仕上がります。

お好みで温かい牛乳をキビ粥に注いでください。 再び沸騰させ、鍋の蓋をして弱火で10〜15分間煮込みます。 牛乳を使いたくない場合は、このステップをスキップしてください。

出来上がった粟のお粥を消火したままの熱いコンロに5分間置いておきます。お好みでバターを加えてください。その後は、分量に合わせて皿に取り分け、ベリー類、刻んだ果物、その他のトッピングと一緒にテーブルに提供してください。