カテージチーズ入りのイースターブレッド

さくらんぼやクランベリーにブランデーを注ぎ、約20〜30分放置します。ざるでこして乾かします。カッテージチーズをざるでこすか、またはブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。

大きなボウルで、イーストを小麦粉大さじ2と砂糖大さじ1と混ぜて一様になるまでこすり合わせます。ぬるま湯（37–40°C）と混ぜ、温かい場所に約10–15分間置いておきます。

卵と卵黄を残りの砂糖と一緒に泡立ててください。柔らかくしたバター、バニラビーンズ、カッテージチーズと混ぜる。塩を加えてください。

得られた生地に酵母の混合物を加え、混ぜながら残りのふるいにかけた小麦粉を部分的に加えます。さくらんぼ/クランベリーを加えて均等に分布するように混ぜます。暖かい場所に15分間置いておきます。

クグロフ型3個の底にバターを塗り、小麦粉をふりかけます。生地を3等分し、型に入れて3/4程度まで満たします。布巾をかけて暖かい場所に45〜60分置きます。

上部に牛乳を塗ります。200℃に予熱したオーブンで10分焼きます。火力を180℃に下げます。形にアルミホイルをかぶせて、完全に火が通るまで40〜45分焼きます。オーブンから出し、型を網の上に置いて完全に冷まします。シュガーパウダーをふりかけます。

デコレーション用に生クリームを沸騰させます。火からおろします。すぐに中程度の大きさに砕いたり切ったりしたチョコレートを加えます。一様になるまでよく混ぜます。20〜30分間冷蔵庫に入れます。クリームを3つに分け、それぞれに好きな色を付けます。色の強さは控えめにし、クリームはパステル調に仕上げます。クリームを「スター」ノズル付きの絞り袋に入れ、パンの上部全体を覆うように絞り出します。