サバのシシカバブ

すべての材料を準備してください。まず、サバの串焼き用のマリネを作ります。玉ねぎを皮をむいて、輪切りにします。ニンニクの片を皮をむいて、スライスします。

サバを洗って処理してください: 尾、ヒレ、頭を切り落とします。背骨と骨、内臓を取り除きます。魚の身をよく洗い、しっかりと乾かしてください。

大きなボウルにサバを漬けるために玉ねぎを置きます。魚を厚めの切り身にして、皮を下にしてその上に置きます。塩、砂糖、魚用の調味料を（お好みで）振りかけます。

鯖の各片にニンニクのスライスを乗せ、レモン汁と植物油をかけます。マリネした鯖の入ったボウルの上をラップで覆います。冷蔵庫で30分間冷やします。

マンガルで炭を燃やし、表面に白い灰が見えるまでよく燃やしてください。 サバの切り身をペーパータオルでよく拭き取り、ミニトマトや玉ねぎの輪切りと交互に串に刺します。

サバのケバブを燃え尽きた炭の上のグリルで約7分間焼きます。その間に2回ほど串をひっくり返してください。すぐにケバブをテーブルに出します。