サーモンおにぎり

米をざるに入れて3〜4回流水でよくすすぎます。水を十分に切って、米を鍋に移します。

米に水を注ぎ、水が米の上に3〜4 cmかかるようにします。鍋を中火にかけて水を沸騰させます。火を弱火にして鍋に蓋をし、さらに18〜20分間米を煮ます。この時間で米は理想的な状態に達するはずです。水は蒸発し、米は一粒一粒が分かれるが粘り気がある状態になります。

米酢と砂糖を使う場合は、それらを混ぜてから、ご飯に加えてよく混ぜてください。

ご飯を冷ましてください（少し温かい程度になるように、そうすれば後で扱いやすくなります）。

ご飯を4つに分けてください。

作業台にラップフィルムを広げ、その上にご飯を一部載せ、円形のペーストを形成して、ご飯の周りにフィルムが自由に残るようにしてください。

アボカド、魚、キュウリを小さなキューブ（約5mm）に切ります。 クリームチーズを加えて混ぜます。

ご飯の円盤の中央にできた材料の4分の1を置きます。

フィルムの自由端を結び、具が中に入ってフィルムがしっかりと包むようにします。

手でご飯を平らな三角形の形に整えます。

フィルムを広げ、オニギリを傷つけないように注意してください。形を整えてください。

すべての凹凸を手で滑らかにしてください（手は水で湿らせると、米が手にくっつきにくくなります）。同じ方法でさらに3つのおにぎりを作ってください。

海苔を幅3cmのストリップに切り、それを横に7〜8cmの小片に切ります。

握りやすいように、各おにぎりに海苔を固定してください。海苔がご飯にうまくくっつかない場合は、指を水に浸し、片側の海苔の帯に沿ってなぞってください。

おにぎりの側面をゴマに浸してもいいです。

おにぎりを醤油とスイートチリソースと一緒に提供してください。