野菜の詰め物をしたジャガイモ

オーブンを190度に予熱します。ベーキングディッシュにアルミホイルを敷き、オリーブオイルを塗ります。ジャガイモをブラシで洗い、フォークで穴を開け、フォームに入れます。ホイルで覆い、端をしっかりと接着します。ジャガイモを30分間、柔らかくなるまで焼きます。

ジャガイモをオーブンで焼いている間に、パンのスライスをブレンダーで粗いパン粉にします。にんにくとパセリの葉を細かく刻みます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、パン粉を黄金色になるまで炒めます。火からおろし、にんにくとパセリを混ぜます。

焼いたジャガイモの上部を切り取り、スプーンで中身を取り出します。フォークでつぶして、前菜と混ぜ合わせます。必要に応じて塩とコショウで味を調えます。

混合物をジャガイモの船に詰め、香ばしいパン粉を振りかけます。残った混合物は切り取った“ふた”に置くこともできます。ジャガイモを焼き皿に戻し、オーブンで10分間焼きます。熱々でも冷ましてもお召し上がりいただけます。