ジョージア風のアジャプサンダリ

このレシピについて

グルジアスタイルのアジャプサンダリの「最も正しい」レシピについては、永遠に議論でき、そして結論に達することはありません。それもそのはず、このような料理はカフカス地域全体で作られており、それぞれの主婦が自分の方法についての独自の見解を持っています。最も重要なのは、グルジアスタイルのアジャプサンダリのすべての材料がそれぞれ別々に、ほどよく、過剰にならないように炒められることです。最終的に、すべての野菜が一つの空間で結合された後、各「参加者」がそれぞれの認識できる声を持った素晴らしい香りと味のアンサンブルが出来上がるべきです。