ジョージア風のアジャプサンダリ

アジャプサンダリ用のナスを大きな塊に切り、塩をふりかけて20分置き、その後洗い流して軽く絞ってください。玉ねぎとじゃがいもの皮をむいてください。ピーマンの芯を取り除いてください。トマトに熱湯をかけて皮をむいてください。すべての野菜を大きな塊に切ってください。ハーブを洗い、乾燥させてみじん切りにしてください。にんにくの皮をむいてつぶしてください。

フライパンで大さじ2の植物油を熱し、じゃがいもを5分間炒める。ナスを加え、さらに4分間調理する。鍋に移す。ハーブを刻んで鍋に加える。

残りの油をフライパンに入れ、玉ねぎを炒め、5分間調理します。アジャプサンダリ用のピーマンとトマトを加え、中火でさらに5分間調理します。

トマト、ペッパー、玉ねぎをジャガイモとナスが入った鍋に入れ、ニンニク、塩、コショウを加えます。火にかけて、野菜が柔らかくなるまで調理します。ジョージア風アジャプサンダルを熱いうちに提供してください。