ファルシロヴァンヌイ・ペルツィ: クラシックなレシピ

古典的なレシピで詰め物用のピーマンを準備します。ピーマンのさやの上部を水平に切り取り、慎重に種を含む芯を取り除いてください。上部は保管してください：調理中に使用します。

米をよく洗い、沸騰した塩水に入れ、7分間半煮にします。米をざるにあげ、水を切ります。玉ねぎを皮を取り、細かく刻みます。ハーブを洗い、水気を切って細かく刻みます。玉ねぎを植物油で黄金色になるまで3分間炒めます。ハーブを加えてさらに1分間炒めます。

ご飯、ひき肉、ねぎ、野菜を混ぜてください。塩とコショウを加えてください。準備したパプリカのさやにその混合物を詰めます。取っておいた上部をかぶせます。パプリカを調理する予定の鍋に入れます。

古典的な詰め物のコショウのためにソースを準備します。玉ねぎとニンニクを皮をむいて細かく刻みます。フライパンに植物油を入れ、2分間玉ねぎとニンニクを炒めます。ハーブを洗って乾かし、細かく刻みます。

玉ねぎとにんにくにトマトペーストを加えます。クリームを注ぎ、塩とコショウで味を調えます。ピーマンのソースを弱火で7分間調理します。刻んだハーブを入れます。混ぜ合わせて火から下ろします。

詰め物をしたピーマンにできたソースをかけ、中火で蓋をして35分間調理します。提供する前に、料理を少し冷まします（大体10分間）。