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準備時間
1 時間
調理時間
1 時間
人分
8
難易度
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このレシピについて
ソビエトの鶏肉とくるみのサラダは、一見非常にシンプルで退屈に思えるかもしれませんが、ひとつのポイントがあります。それは、自家製マヨネーズのドレッシングです。この工夫によって、料理に多くの魅力が加わるのは確かです。さらに、サラダには揚げた（生ではない）玉ねぎとくるみが含まれており、これが味と食感に非常に良い影響を与えています。この料理にフレッシュさが必要だと思うなら、少しパセリやコリアンダーを加えると良いでしょう。または、鶏肉とくるみのサラダをサニーレタスの葉に乗せて提供すると、非常に美しく、効果的です。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：12
人分:
大きい卵の卵黄 - 2 個
マスタード - 1 小さじ
砂糖 - ½ 小さじ
レモンジュース - 4 小さじ
植物油 - 360 ml
塩、挽きたての黒胡椒 - お好みで
小さな鶏 - 1 kg
バスマティなどの長粒米 - 170 g
卵 - 5 個
むきクルミ - 150 g
タマネギ - 2 個
塩、挽きたての黒胡椒 - お好みで
栄養成分
人分:
🥓
脂質
651г
🍚
炭水化物
242г
🥩
タンパク質
265г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
ソビエトサラダ用に鶏肉を用意してください。 鍋に入れ、熱いお湯を注ぎ、少し塩を加えます。火にかけて沸騰させます。泡を取り除き、1時間煮ます。
ステップ2
鶏肉を煮ている間に、サラダのドレッシング用の自家製マヨネーズを作ってください。 卵黄をブレンダーでマスタード、砂糖、そして小さじ2杯のレモン汁と一緒に泡立てます。 混合物はレモンイエローにする必要があります。
ステップ3
次に、ブレンダーを止めずに文字通り一滴ずつ植物油を加え始めます。 油の半分を加えた後、さらにレモン汁小さじ1杯と水小さじ1杯を加えます。
ステップ4
徐々に残りのオイル、レモン汁、小さじ1杯の水を加えます。味に応じて、サラダ用の自家製マヨネーズに塩とコショウを加えます。使用するまで冷蔵庫に入れてください。
ステップ5
チキンを皿にのせ、冷ましてください。肉を骨と皮から分けます。ブイヨンをこして350mlを量り取ります。沸騰させ、その中でご飯を炊き上げます（約30分）。冷ましてください。
ステップ6
固ゆでにした卵（10～12分）を冷まします。殻を取ったクルミを香りが立つまで乾煎りします。
ステップ7
サラダ用玉ねぎの皮を剥き、細切りにしてください。フライパンに植物油を熱し、時々かき混ぜながら中火で玉ねぎが黄金色になるまで炒めてください。
ステップ8
卵の殻をむき、細かく刻みます。鶏肉は細かく切ります。卵、鶏肉、ナッツ、揚げた玉ねぎ、ご飯を先に用意した自家製マヨネーズと混ぜ合わせます。塩とコショウを加えます。再度混ぜ合わせます。10分程度置いておき、その後ソビエト風の鶏肉とクルミのサラダをテーブルに出します。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください