美味しい鶏肉のボルシチ

必要な材料をすべて準備します。野菜はよく洗い、皮をむき、鶏むね肉は冷水で洗い流します。事前に水を温めておきます。カザン鍋または大きめの鍋、おろし金、フライパンを用意します。

ジャガイモはきれいな立方体に切り、鶏肉のフィレは適当な大きさに切ります。これらの材料を鍋に入れ、熱湯を注ぎます。火にかけ、ローリエを加えて15分間煮ます。

香り高い炒め物を作りましょう。ニンジンとビーツをすりおろし、玉ねぎは細かく刻みます。温めた油をひいたフライパンに野菜を移し、柔らかくなるまで4〜5分炒めます。その後、トマトペーストと酢を加え、よく混ぜてさらに1分煮込み、味がなじむようにします。

キャベツを千切りにし、炒めた具材と一緒に鍋に入れます。お好みのスパイスで味付けし、よく混ぜます。さらに5分煮込みます。ニンニクを刻んでボルシチに加え、もう一度混ぜます。ボルシチを火から下ろし、香りが十分に広がるように10分間蒸らします。

黒パンを棒状に切り、フライパンできつね色になるまで炒めます。香り高いボルシチを皿に盛り付け、カリカリのクルトンを添えて熱いうちにお召し上がりください。