調理時間
15 分
サービング
4
料理
ヨーロッパの
難易度
カテゴリー
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このレシピについて
この絶妙なシーザーサラダで、クラシックな味の世界に浸ってください！ジューシーなロメインレタスの葉、柔らかな鶏むね肉、カリカリのガーリッククルトン、そして特別なレシピで作られたピリッとしたシーザードレッシングが、食感と香りの完璧な組み合わせを生み出します。このサラダは、お祝いのディナーでも居心地の良いランチでも、どんな食卓の主役にもなるでしょう。
材料リスト
合計材料数: 19
サービング:
ロマーノサラダ - 200 g
鶏の胸肉 - 400 g
パルメザンチーズ - 100 g
アンチョビフィレ - 8 個
オリーブオイル - 1 大さじ
塩 - お好みで
バゲット - 1 個
オリーブオイル - 50 ml
にんにく - 3 クローブ
ソース向け:
鶏の卵 - 4 個
レモンジュース - 20 g
ディジョンマスタード - 2 小さじ
アンチョビフィレ - 4 個
ウスターソース - ½ 小さじ
にんにく - 2 クローブ
オリーブオイル - 100 ml
グラニュー糖 - 2 g
海塩 - お好みで
黒胡椒 - お好みで
栄養成分表示
サービング:
🥓
脂質
240г
🍚
炭水化物
58г
🥩
タンパク質
190г
🔥
kcal
1日の摂取目安量
調理手順
ステップ 1
鶏むね肉にオリーブオイルを回しかけ、塩で味を調える。片面3分ずつ、きつね色になるまでグリルで焼く。
ステップ 2
パルミジャーノチーズを細かくすりおろし、サラダに加える準備をします。
ステップ 3
ガーリックトーストの作り方：バゲットを薄切りにします。熱したフライパンにオリーブオイルをひき、細かく刻んだニンニクを加えます。香りのよいオイルでトーストを軽く焼き、その後オーブンに10〜12分入れ、きつね色でカリカリになるまで焼きます。
ステップ 4
盛り付け皿に新鮮なレタスの葉、スライスした鶏肉のフィレ、そしてカリカリのクルトンを置きます。アンチョビのフィレで飾り付け、用意したソースをたっぷりとかけます。上からすりおろしたパルミジャーノチーズを散らします。どうぞお召し上がりください！
ソース向け:
ステップ 1
ソースの作り方：オーブンを170°Cに予熱します。耐熱鍋に卵を入れ、熱湯を注ぎ、オーブンで15分間焼きます。その後、お湯を捨て、冷たい流水で卵を冷まします。卵黄と卵白を分け、卵黄をブレンダーで細かくします。レモン汁、アンチョビ、ニンニク、ディジョンマスタード、ウスターソースを加え、再度混ぜ合わせます。攪拌しながら、オリーブオイルを細い線でゆっくりと加え、とろみがつくまで混ぜます。砂糖ひとつまみ、海塩、挽きたての黒胡椒で味を調えます。
お食事をお楽しみください！
手順に注意深く従ってください