豚肉入りそば

すべての材料を準備してください。そばの粒を選んで、ゴミを取り除き、大きなボウルに移して、水が透明になるまで何度も水を変えて洗ってください。

鍋に400mlの水を沸騰させ、塩を入れます。そばの実を加えます。沸騰させてアクをすくいます。火を中火に下げます。そばの実を7～8分煮ます（水は表面からなくなるはずです）。

鍋に蓋をしっかりと閉めてください（さらに厚手のタオルで覆うこともできます）。火を消します。15分間、そばの鍋を熱いままのコンロに置いておいてください。

豚肉を細長く切ります。玉ねぎをみじん切りにします。大きなフライパンに油を溶かします。玉ねぎを加えて、かき混ぜながら、黄金色になるまで炒めます。肉をフライパンに移します。かき混ぜながら、7分間炒めます。その後、フライパンに蓋をして、豚肉をさらに5分間弱火で調理します。

豚肉が入ったフライパンにそばを加えます。塩とこしょうをして混ぜます。弱火で5分間一緒に温めます。 テーブルに出す前に、刻んだ青ネギをかけます。