かぼちゃのベジタブルスープ

ビーガンスープを出すためにクルトンを用意してください。白パンのスライスからクラストを切り落とします。パンの中身を小さな立方体に切ります。それらを天板に並べ、160°Cに予熱したオーブンに20分間入れます。クルトンが焦げないように時々かき混ぜます。

すべての断食スープの材料を用意してください。かぼちゃの果肉を小さな立方体に切ります。小さな鍋に移し、300 ml の冷たい飲料水を注ぎます。

鍋にかぼちゃを水に入れて中火にかけ、沸騰させます。その後、火を弱めて約7分間煮ます。塩を加える必要はありません。

玉ねぎの皮を剥いて小さな角切りにします。 フライパンに植物油を熱します。 そこに玉ねぎを加え、中火で金色になるまで炒めます。

玉ねぎをかぼちゃの鍋に移し、沸騰させる。火からおろし、ハンドブレンダーでスープが滑らかになるまで混ぜる。塩とコショウで味を整え、混ぜる。

熱いかぼちゃのスープを小分けのお皿に分けてください。 それぞれに先に用意した小麦のクルトンを加えます。お好みで刻んだハーブもスープに添えることができます。