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準備時間
35 分
調理時間
50 分
人分
3
難易度
カテゴリー
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このレシピについて
私たちは、じゃがいもとキノコを使った精進用のチュブレキが、確固たる肉食主義者や伝統的なレシピの「純粋さ」を支持する人々にも感動を与えると確信しています。本当に美味しくて食欲をそそる料理なら、保守的な原則にこだわる必要はないでしょう？！チュブレキのレシピはシンプルですが、あまり早くはありません。まずはじゃがいもを茹で、別にキノコを炒めます。そして、その間または平行して生地をこねます。次にそれを伸ばし、円を切り取り、じゃがいもとキノコの具を「包んで」チュブレキを形成します。その後、チュブレキを油で揚げて全員が喜ぶ食卓に出すだけです。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：12
人分:
小麦粉 - 350 g
水 - 250 ml
精製植物油 - 2 大さじ
塩 - お好みで
ポテト - 500 g
4シーズンのスライスされたマッシュルーム - 100 g
にんにく - 1 かけ
ペトルーシュカ - 3 束
精製植物油 - お好みで
醤油 - 1 大さじ
挽いた黒コショウ - お好みで
塩 - お好みで
栄養成分
人分:
🥓
脂質
104г
🍚
炭水化物
362г
🥩
タンパク質
72г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
すべての材料を準備して、きのこの入った絶食用のチェブレキを作ります。じゃがいもの皮をむき、くし形切りにします。鍋に移し、水を注いで沸騰させます。塩を入れ、中火で15分間茹でます。
ステップ2
じゃがいもをゆでている間に、チュブレカ(揚げパン)の生地を作ります。広いボウルに塩ひとつまみと一緒に小麦粉をふるい入れます。水を沸騰させます。ヘラでかき混ぜながら、250 mlの沸騰したお湯を注ぎます。生地が少し冷めたら、手でこねます。植物油を加えます。柔らかく弾力のある生地になるまで、しっかりとこねます。ラップで覆って30分間休ませます。
ステップ3
ペストリーの具材を準備します。玉ねぎを小さな角切りにします。ニンニクをみじん切りにします。フライパンに少量の油を熱します。玉ねぎを加えます。かき混ぜながら、軽く黄金色になるまで炒めます。
ステップ4
マッシュルームを小さなサイコロ状に切ります。玉ねぎとニンニクを入れたフライパンに加えます。中火で約10分間、かき混ぜながら炒めます。火から下ろします。
ステップ5
揚げたきのことみじん切りにしたにんにくを混ぜます（辛いものが好きなら、さらにみじん切りにしたチリペッパーも追加します）。醤油を加え、こしょうを振り、必要なら少し塩を加えます。
ステップ6
茹でたジャガイモから少しの水を残して排水し、マッシュポテトにします。炒めたキノコを加えます。味見して、必要ならば、チュブレクスの具材にもう少し塩を加えます。
ステップ7
パセリの粗い茎を取り除きます。残りの葉を細かく刻みます。それをジャガイモとキノコのフィリングに追加します。よく混ぜます。チューブリキのフィリングが出来上がりました。
ステップ8
作業台に小麦粉を振りかけ、その上に生地を薄く伸ばします。直径約10センチの円形に切ります。じゃがいもときのこの具を均等に載せます。具を載せた各ピースを半分に折りたたみます。最初に指で、次にフォークで端を押さえます。
ステップ9
ソテーパンまたは広い鍋で精製植物油を強火にかけて熱します。生地の一つまたは複数の具材をそこに入れ、両面が黄金色になるまで揚げます。出来上がったチブレキをソテーパンから取り出し、余分な油を吸収するためにキッチンペーパーに移します。
ステップ10
残りの生地も同じように焼きます。熱々のジャガイモとキノコのインゲルキーは、緑や新鮮な野菜のサラダと一緒にテーブルに出すことができます。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください