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準備時間
30 分
調理時間
20 分
人分
4
難易度
カテゴリー
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このレシピについて
そもそも、普通の小麦粉があるのに、なぜわざわざデンプンでクレープを作るのか？厳密に言えば、このレシピには両方が含まれています。デンプン（私たちの場合はコーンスターチ）が加えられるのは、薄いクレープをより弾力性のあるものにするためです。結果として、フライパンでひっくり返しても破れません。また、このようなクレープは肉、カッテージチーズ、または任意の具材を詰めても、基礎が「負荷」に耐えられないことを心配せずに済みます。クレープの食感はより繊細であり、味はおなじみのもので、伝統的な卵と牛乳が生地に含まれているからです。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：11
人分:
小麦粉 - 300 g
コーンスターチ - 3 大さじ
砂糖 - 3 大さじ
塩 - 1 小さじ
バニラシュガー - 1 個
ミルク - 600 ml
飲料水 - 160 ml
卵 - 4 個
無塩バター 82.5% - 60 g
精製植物油 - お好みで
パンケーキに塗る溶かしバター - お好みで
栄養成分
人分:
🥓
脂質
248г
🍚
炭水化物
366г
🥩
タンパク質
83г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
弱火または電子レンジでバターを溶かします。少し冷まします。パンケーキの生地を作ります。大きなボウルに卵を割り入れます。塩、普通の砂糖、バニラシュガーを加えます。
ステップ2
ホイッパーで混ぜて、均一になるまでかき混ぜます。それから牛乳を加えます。再度ホイッパーで混ぜます。小鍋に水を入れて沸騰させます。
ステップ3
小麦粉とコーンスターチを一緒にふるいにかけて、別のボウルに入れます。ほとんど出来上がったパンケーキの生地に少しずつ加え、ダマにならないように注意深く混ぜ合わせます。
ステップ4
泡立て器で混ぜ続けながら、細い糸のように沸騰したお湯を注ぎ入れます。生地は液体状になっているはずです。バターを加えて混ぜます。パンケーキの生地を20分間休ませます。
ステップ5
底が厚くて縁の低いクレープパンを準備してください。中火にかけて熱します。調理用ハケを使って植物油を塗ります。
ステップ6
少し生地をフライパンに流し込み、20〜30秒ほど焼き色をつけます。ひっくり返して、反対側も10〜20秒ほど焼きます。残りの生地も同様に焼きます。焼き終わったら、溶かしバターを塗りながら皿に重ねておきます。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください