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調理時間
2 時 15 分
サービング
6
難易度
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伝統的なタタール風セモリナ粉(манка)のパンケーキ、 тэбикмэк として知られており、セモリナ粉を生地に加えることで非常に柔らかくなります。 セモリナ粉と酵母の組み合わせによって、パンケーキは非常に柔らかく、レースのように薄く、口の中でとろけるような食感になります。 こうしたパンケーキは地元で非常に人気があります。タタールスタンや隣接するバシコルトスタンでは、特にマスレニツァの週やその他の祝い事の時に至る所で焼かれます。 セモリナ粉のパンケーキはボリュームがあり美味しいため、地元のレストランでも試すことができます。 もちろん、各家庭にはそれぞれの秘密のレシピがあります。 タタール風セモリナ粉のパンケーキは、バター、サワークリーム、またはジャムを添えて提供することができます。
調理中 | 0% | 0 | |
調理済み | 0% | 0 | |
計画済み | 0% | 0 |
サービング:
小麦粉 - 300 グラム
セモリナ粉 - 160 グラム
ミルク - 500 ミリリットル
鶏卵S1 - 2 個
砂糖 - 4 大さじ
植物油 - 3 大さじ
ドライイースト - 1 小さじ
塩 - 1 小さじ
重曹 - ½ 小さじ
ジャム、サワークリーム、または蜂蜜を添えて - お好みで
1
ボウルに小麦粉、セモリナ粉、砂糖大さじ2を混ぜ、塩と酵母を加えます。温かい牛乳を注ぎ、混ぜて生地をラップで覆います。1~1.5時間置いておきます。
2
卵を植物油と残りの砂糖と混ぜ合わせて生地に加えます。重曹を50mlのぬるま湯で溶かし、生地に加えます。再度ミキサーで混ぜます。生地があまりにも濃い場合は、牛乳や水でお好みの濃さに薄めます。
3
フライパンを熱し、生地の一部を注ぎます。 フライパンを傾けて生地を底に広げます。 1~1.5分間焼き、慎重に裏返してさらに30秒~1分間焼き続けます。 焼き上がったクレープを皿に移します。 生地がなくなるまで焼き続けます。 クレープを積み重ねて温かいままに保ちます。 ジャム、サワークリーム、または蜂蜜を添えて提供します。
サービング:
脂質
88
炭水化物
399
タンパク質
88
カロリー