三層のマリ・ブリヌィ

このレシピについて

マリの三層のパンケーキは「コマンメルナ」と呼ばれ、これは文字通り「層状のパンケーキ」を意味します。この料理は驚くべきもので、その珍しい材料と方法で作られます。まず、ライ麦粉と小麦粉の2種類の粉で生地を作ります。パンケーキは乾いたフライパンの上で巻き、それからオーブンに入れます。この段階は「パンケーキを乾かす」と呼ばれます。乾燥させた後、パンケーキを積み重ね、それぞれの層にフィリングを塗ります。通常、層には異なる種類の穀物—マナ、麦、オーツ、トウモロコシが茹でた状態で使用されます。最初の層を焼いた後、次の層を追加し、再びオーブンに戻します。私たちのレシピでは、小麦粉とオートミールのブレンドを使い、トッピングには細かいオートミールとサワークリームを使用しました。本物のオーブンがない場合は、代わりにオーブンを使用することをお勧めします。