Время приготовления
1 ч.
Порции
4
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Трехслойные марийские блины называются коман мелна, что в переводе, собственно, и означает «слоеные блины». Это удивительное блюдо, так как готовятся такие блины в необычном составе и необычным способом. Сначала делается пресное тесто из двух видов муки – ржаной и пшеничной. Лепешка раскатывается на сухой сковороде и отправляется в печь. Этот этап называется «сушить блин». После подсушивания блины складывают стопкой, далее на каждый блин наносится прослойка. Обычно для слоев берутся разные крупы – манная, пшеничная, овсяная и кукурузная в вареном виде. После запекания первого слоя сверху наносится второй, и блин снова отправляют в печку. В нашем рецепте мы использовали для блинов смесь пшеничной и овсяной муки, а в качестве топпинга – мелкие овсяные хлопья со сметаной. А за отсутствием настоящей печи предлагаем использовать духовку.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 9
Порции:
Ржаная мука - 90 гр.
Мелкие овсяные хлопья - 100 гр.
Овсяная мука - 40 гр.
Сметана - 180 гр.
Молоко - 150 мл.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - 1 ч.л
Растительное масло - 2 ст.л
Сливочное масло для подачи - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
168г
🍚
Углевод
178г
🥩
Белки
41г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Смешайте овсяные хлопья со сметаной, добавьте щепотку соли и оставьте разбухать на 20–30 мин.
Шаг 2
Замесите ржаное тесто. Соедините в миске ржаную муку, яйцо и соль и замесите упругое тесто. При необходимости добавьте 1–2 ст. л. холодной воды. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на рабочей поверхности на 20 мин.
Шаг 3
Приготовьте овсяное тесто. Соедините овсяную муку с молоком и сметаной, посолите и перемешайте миксером.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте растительным маслом. Разделите ржаное тесто на 4 части, из каждой сформируйте шарик и раскатайте в лепешки толщиной 3–4 мм. Разложите на противне и выпекайте 3 мин.
Шаг 5
Выньте противень и распределите на лепешках овсяное тесто. Разровняйте лопаткой, верните противень в духовку и запекайте 3 мин
Шаг 6
Снова выньте противень и смажьте блинчики разбухшими овсяными хлопьями со сметаной. Выпекайте еще 2 мин. Переверните блинчики на другую сторону и продолжайте выпекать еще 3–4 мин. У вас должны получиться блинчики толщиной примерно 6–7 мм. Разложите блинчики на тарелки и смажьте сливочным маслом. Подавайте горячими.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово