レーズン入りのクチャ

米をざるに入れて、水が透明になるまで流水で洗ってください。その後、厚手の鍋に入れ、水を加えて弱火で加熱します。

粥が沸騰したら、塩を入れて蓋をします。弱火で、穀物がすべての水を吸収するまで調理します。焦げないように時々かき混ぜます。

ご飯を室温まで冷ましてください。ご飯はふっくらしているべきです。もし米がくっついてしまっているなら、流水で冷たい水で洗ってください。水切り用のザルに上げ、水を切ってください。

レーズン（明るいものと暗いものの両方を取るのが良い）を選別し、次にボウルに入れて熱湯を注ぎます。15〜20分間放置します。レーズンをざるに移し、水洗いし、ペーパータオルで乾かします。

フライパンにバターを溶かします。レーズンをのせて、砂糖をまぶします。砂糖がカラメル状になるまで混ぜながら調理します。レーズンをご飯に移し、混ぜ合わせます。

アーモンドをフライパンで軽く炒めます。粥にお好みで蜂蜜を加えて、もう一度混ぜてください。アーモンドで飾り、コンポートと一緒にテーブルに出します。さらに、ケシの実を振りかけてもいいです。