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準備時間
12 時
調理時間
35 分
サービング
2
難易度
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朝食には卵と海苔を使ったご飯が最適です。お馴染みのライス粥にポーチドエッグと海苔を組み合わせることで、新しい味わいが楽しめます。卵を使ったご飯は様々な国の料理で人気ですが、ポーチドエッグを使ったご飯はどちらかというと現代風の料理です。ポーチドエッグは14世紀にフランス人が考案したもので、調理技法であるポシェから、またはフランス語で「小さな袋」を意味するポシェットから名前が来ていると言われています。このレシピではポーチドエッグを作ることが最も技術的に難しい部分ですが、私たちの説明と少しの練習で、きっと上手くできるようになります。
調理中 | 0% | 0 | |
調理済み | 0% | 0 | |
計画済み | 0% | 0 |
サービング:
寿司飯(すしめし) - 100 グラム
卵 - 2 個
海苔シート - 1 個
塩 - お好みで
酢 - お好みで
ダークゴマ油 - お好みで
マイクログリーン - お好みで
1
夕方に鍋の中で米を2.5カップの水に浸し、8〜12時間置きます。朝になったら混ぜて強火にかけ、沸騰させ、塩を加え、米が完全に柔らかくなるまで、約20分間煮ます。
2
お湯を沸かし、酢と塩を加えます。渦を作り、卵を1個入れて弱火で3-4分煮ます。穴あきお玉で卵を取り出します。同じ方法でもう一つのポーチドエッグを作ります。
3
ハサミで海苔を食べやすい大きさに切ります。ご飯のお粥を皿に盛り付け、ゴマ油をかけ、海苔を振りかけ、ポーチドエッグを加えて、マイクログリーンで飾って提供します。
サービング:
脂質
111
炭水化物
101
タンパク質
42
カロリー