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準備時間
1 時
調理時間
30 分
サービング
4
難易度
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グリーンサラダはそれ自体でも常に美味しく、食物繊維や有益なビタミンの源として定期的に食生活に取り入れる価値があります。 フェタチーズのクリームとラズベリーとバルサミコ酢をベースにしたドレッシングと組み合わせると、さまざまな種類の野菜からなるシンプルなグリーンサラダが本当の料理の芸術作品になります。 このレシピのすべての材料は事前に（数回分も）準備することができますが、混ぜるのは提供直前にした方がいいでしょう。なぜなら、柔らかい野菜はオイルと酢の影響でテクスチャーとパリパリ感をすぐに失うからです。
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サービング:
フェタチーズ - 100 グラム
エキストラバージンオリーブオイル - 36 ミリリットル
花の蜂蜜 - 10 グラム
22％のクリーム - 16 ミリリットル
挽いたコリアンダー - 0.1 小さじ
ラズベリー - 100 グラム
バルサミコ酢 - 60 ミリリットル
エキストラバージンオリーブオイル - 16 ミリリットル
グラニュー糖をまぶすための - 10 グラム
ブラックペッパーの粒 - 2 個
ホウレンソウ - 70 グラム
若いフダンソウ - 20 グラム
オークリーフサラダ (カシワの葉) - 30 グラム
ロマーノサラダ - 50 グラム
バジルの葉 - 5 個
パクチーの葉 - 5 個
ミントの葉 - 6 個
エキストラバージンオリーブオイル - 40 ミリリットル
塩 - お好みで
塩、挽きたての黒胡椒 - お好みで
1
すべての成分を泡立て器でクリーミーな質感になるまで混ぜます。提供するまで冷蔵庫に保管します。
2
ドレッシングのために、ソテーパンに砂糖を入れ、中火で1分間加熱します。砂糖がカラメル化し始めたら、ラズベリーと胡椒を加え、1分間調理し、バルサミコ酢とオリーブオイルを注ぎ、沸騰させます。火から下ろし、ブレンダーで1分間ドレッシングを細かくし、こして冷やし、冷蔵庫で30〜60分冷やします。
3
フェタチーズのクリームを深皿に盛り、スプーンでくぼみを作り、皿の縁に向かって軽く広げます。サラダの葉とハーブを混ぜ、オイル、塩、コショウで和えます。サラダをチーズクリームの上に盛り、ラズベリー酢のドレッシングをかけます。
サービング:
脂質
131
炭水化物
161
タンパク質
70
カロリー
