ソビエトのナポレオントルテ

ケーキ「ソビエト・ナポレオン」の生地を作ってください。深いボウルで砂糖、塩、酢、卵を合わせ、混ぜます。牛乳を注ぎ、均一な混合物になるまで泡立て器でかき混ぜます。

バターをコンロまたは電子レンジで溶かし、冷まします。 その後、混合物に注ぎ、再度すべてを混ぜます。

小麦粉をふるいにかけて、少しずつ加えながら絶えず混ぜてください。得られた生地が均一で、弾力があり、ダマにならないようにすることが重要です。

オーブンを180°Cに予熱します。生地を8つに分け、それぞれを薄く伸ばします。フォークで刺して穴を開けます。ベーキングシートを敷いた天板に並べ、4〜5分焼きます。他の生地の部分も同様に行います。

カスタードクリームを準備してください。砂糖とバニラシュガーを小麦粉と混ぜ、卵を加えてかき混ぜます。牛乳を注ぎ、もう一度すべてを丁寧に混ぜます。滑らかな質感になるはずです。

クリームをソースパンに移し、中火にかけます。沸騰させます。約6〜8分間煮て、混ぜ続けます。その後、火から下ろし、冷まします。柔らかくしたバターをミキサーで泡立て、ふわふわの白い質感にします。少しずつカスタードクリームを加え、そのつどよく混ぜます。

1枚のスポンジケーキを砕き、クリームの1/5を飾り用に取っておきます。次にケーキを組み立てます。最初のスポンジケーキを皿に置き、クリームを塗り、次のスポンジケーキで覆います。スポンジケーキをクリームで塗りながら重ねていきます。最後のスポンジケーキにはクリームを塗る必要はありません。ケーキをラップで覆い、最低2〜3時間冷蔵庫で冷やします。その後、ケーキの上面と側面にクリームを塗り、砕いたスポンジケーキを振りかけます。