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準備時間
2 時間
調理時間
1 時間 20 分
人分
10
難易度
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このレシピについて
ソビエト時代の「ナポレオンケーキ」は、忘れられない子供時代のデザートです。 これは、有名なフランス人に対する勝利の100周年を祝った1912年に、モスクワのパティシエが考案したとされています。 焼き菓子は三角形に切られ、それが司令官の有名な帽子を思い起こさせました。 ただし、より信ぴょう性の高いバージョンでは、このデザートは18世紀に革命から逃れたフランスの貴族と共にロシアに伝わったと言われています。 このデザートは「ミルフィーユ」と呼ばれ、「千枚の層」という意味で、クリーム以外にベリージャムを挟んでいました。 ソビエト時代、「ナポレオンケーキ」は非常に人気がありました。 それは、すべての材料が非常にシンプルで、ソビエトの店の棚で簡単に手に入れられたからです。 今日はまさにそのようなケーキ、クラシックでおいしく、ジューシーで独特なケーキを作ってみましょう。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：13
人分:
小麦粉 - 510 g
牛乳 2.5% - 260 ml
鶏卵 - 1 個
バター - 190 g
塩 - 3 g
グラニュー糖 - 50 g
リンゴ酢 6% - 10 ml
牛乳 2.5% - 300 ml
鶏卵 - 1 個
小麦粉 - 30 g
バター - 200 g
グラニュー糖 - 180 g
バニラシュガー - 10 g
栄養成分
人分:
🥓
脂質
353г
🍚
炭水化物
675г
🥩
タンパク質
80г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
ケーキ「ソビエト・ナポレオン」の生地を作ってください。深いボウルで砂糖、塩、酢、卵を合わせ、混ぜます。牛乳を注ぎ、均一な混合物になるまで泡立て器でかき混ぜます。
ステップ2
バターをコンロまたは電子レンジで溶かし、冷まします。 その後、混合物に注ぎ、再度すべてを混ぜます。
ステップ3
小麦粉をふるいにかけて、少しずつ加えながら絶えず混ぜてください。得られた生地が均一で、弾力があり、ダマにならないようにすることが重要です。
ステップ4
オーブンを180°Cに予熱します。生地を8つに分け、それぞれを薄く伸ばします。フォークで刺して穴を開けます。ベーキングシートを敷いた天板に並べ、4〜5分焼きます。他の生地の部分も同様に行います。
ステップ5
カスタードクリームを準備してください。砂糖とバニラシュガーを小麦粉と混ぜ、卵を加えてかき混ぜます。牛乳を注ぎ、もう一度すべてを丁寧に混ぜます。滑らかな質感になるはずです。
ステップ6
クリームをソースパンに移し、中火にかけます。沸騰させます。約6〜8分間煮て、混ぜ続けます。その後、火から下ろし、冷まします。柔らかくしたバターをミキサーで泡立て、ふわふわの白い質感にします。少しずつカスタードクリームを加え、そのつどよく混ぜます。
ステップ7
1枚のスポンジケーキを砕き、クリームの1/5を飾り用に取っておきます。次にケーキを組み立てます。最初のスポンジケーキを皿に置き、クリームを塗り、次のスポンジケーキで覆います。スポンジケーキをクリームで塗りながら重ねていきます。最後のスポンジケーキにはクリームを塗る必要はありません。ケーキをラップで覆い、最低2〜3時間冷蔵庫で冷やします。その後、ケーキの上面と側面にクリームを塗り、砕いたスポンジケーキを振りかけます。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください